小倉焼うどん研究所

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: うどん玉　…2玉; 豚バラ肉　…100g位; 背脂　…少々; 若松キャベツ　…約80g; 玉ねぎ　…約60g; ニンジン　…約60g; イカ天　…少々; 特製ソース　…約80g（秘伝のソース（^ ^））; 塩コショウ…少々; ブラックペッパー　…少々; 日本酒　…大さじ1; 削り節　…少々; 焼うどんの美味しい作り方を音で再現！！

よく熱した鉄板に豚の背脂を炒め、鉄板になじませる。

背脂はそのままで、豚肉を炒め、塩コショウで下味を付ける。

野菜を加え、軽く火が通ったところで、ほほぐした麺を加え、よく炒める。

イカ天を加え、麺に焦げ目が付くくらいに炒めたらソースをかける。

ソースがまんべんなく、麺がからまったところで、ブラックペッパーで味を調整し、風味付けのため日本酒をかける。

皿に盛り付け、上からアジ・サバ節を適量ふりかけ、完成!

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